Vom Garten auf den Tisch

Im Jahr 2012 konnten wir mit der Belieferung des Evangelischen Gymnasiums Tharandt aus der Schlossküche (damals noch in Reichstädt) beginnen. Derzeit versorgen wir das Gymnasium mit ca. 250 -300 Essen pro Tag – nun aus unserer neuen Küche in Borlas.

Bei der Zusammenstellung des Speiseplans orientieren wir uns an den Vorlieben der Kinder und Jugendlichen und verbinden dies mit frischen, qualitativ hochwertigen Lebensmitteln, die wir zum größten Teil über Naturkost Erfurt bestellen. Zudem beziehen wir aus unserem regionalen Netzwerk aus Biobetrieben viele weitere Zutaten. Kräuter und ein Teil des Gemüses kommt auch vom eigenen Feld.

Die Zubereitung von frischen, handgemachten Speisen liegt uns aus Überzeugung am Herzen. Täglich arbeiten unsere fleißige Mitarbeiter daran, diesem Anspruch genüge zu leisten. So verzichten wir beispielsweise komplett auf Fertigprodukte und schälen unsere Kartoffeln noch von Hand. Das wissen Schüler und Lehrer zu schätzen. In der „Ankommenswoche“ oder beim „Tag der offenen Küche“ kommen sie uns besuchen und können so auf dem Feld sehen und bestaunen, wo die Kräuter, ein Teil des Gemüses und der Beeren für ihr Mittagessen herkommen.